산부추 효능, 가을 산에 피는 야생 부추의 쓰임과 먹는 법

산부추의 효능과 주의사항

가을 산을 물들이는 분홍빛 부추꽃

 

늦가을 산길을 걷다 보면 풀숲 사이로 동그랗게 모인 분홍빛 꽃송이를 만날 때가 있습니다.

바로 산부추입니다.

전국의 산에 자생하는 야생 부추로, 부추 종류 가운데 꽃빛이 가장 곱고 꽃도 가장 늦게 피는 편입니다.

 

봄에는 향긋한 잎줄기를 나물로 먹고, 꽃이 진 뒤에는 씨앗까지 거둘 수 있습니다.

꽃이 아름다워 정원에 관상용으로 심는 사람도 늘고 있습니다.

 

예로부터 "숲속의 강장제"라는 별명이 붙을 만큼 기력을 돋우는 나물로 알려져 왔지만,

이런 별명은 민간에서 전해진 표현이니 가볍게 받아들이시면 됩니다.

산부추의 효능 및 주의사항

반응형

산부추는 어떤 식물인가

 

산부추는 부추속(Allium)에 속하는 여러해살이풀입니다.

약재명은 **산구(山韭)**라 하며, 뿌리부터 열매까지 전초를 약으로 씁니다.

맛은 맵고 달며 성질은 따뜻하고, 독성은 없는 것으로 전해집니다.

 

밭에서 기르는 부추와 같은 집안이지만, 자라는 곳과 꽃 모양, 약재로 쓰는 방식이 조금씩 다릅니다.

아래 표로 한눈에 비교해 보세요.

산부추와 일반부추의 비교

 

산부추의 전통적인 효능

 

아래 효능은 한방과 민간에서 전해 내려온 활용법입니다.

사람을 대상으로 한 임상 연구는 아직 많지 않으므로, 질환 치료가 아닌 식생활 보조 관점에서 참고하시기 바랍니다.

① 몸을 데우고 기력을 북돋우는 강장 작용

산부추는 성질이 따뜻해 몸이 찬 사람에게 잘 맞는 나물로 꼽힙니다.

허약한 체질을 보강하고 신장을 이롭게 하며, 기력을 북돋우는 강장·강정 약초로 쓰여 왔습니다.

② 혈관과 순환 관리

전통적으로 피를 맑게 하고 심장을 튼튼하게 하는 약초로 여겨,

고혈압·동맥경화 같은 혈관 질환과 혈당 관리에 보조로 활용해 왔습니다.

다만 협심증, 고혈압, 당뇨는 반드시 병원 치료가 우선이며 산부추가 약을 대신할 수는 없습니다.

③ 간과 위장 건강

간 기능을 돕는 나물로 전해지며, 건위(健胃) 작용으로 위를 튼튼하게 해 소화를 돕는다고 알려져 있습니다.

④ 풍습과 통증 완화

거풍습(祛風濕), 즉 몸의 풍과 습을 몰아내는 작용이 있다고 보아 중풍 후

마비 증상, 몸의 염증, 허리와 무릎의 심한 통증에 보조적으로 써 왔습니다.

산부추의 효능과 주의사항

연구로 본 산부추

2021년 국제 학술지 Horticulturae에 실린 연구에서는 우리나라 자생 부추속 나물 4종의 항산화·항비만 활성을 비교했습니다. 이 연구에서 산부추는 페놀 함량과 항산화 활성이 재배 부추 등 다른 종보다 낮게 나타났습니다.

 

산부추만의 효능을 뒷받침하는 연구는 아직 초기 단계라는 뜻이므로, 과장된 기대보다는 제철 나물로 즐기는 것을 권합니다.

활용법과 주의 대상을 한 장으로 정리하면 다음과 같습니다.

 

산부추 먹는 법

 

산부추는 봄철 연한 잎줄기를 생무침으로 먹는 것이 가장 좋다고 알려져 있습니다.

살짝 데쳐 무침으로 먹거나 장아찌, 된장찌개, 부침개, 나물 잡채에 넣어도 향긋합니다.

독성이 없어 제철 나물로 자주 즐겨도 무리가 없습니다.

하루 섭취량과 과다 섭취 주의점 ⚠️

약재로 쓸 때는 뿌리를 포함한 전초 말린 것 하루 20g 정도를 물에 달여 마시는 것이 전통적인 기준입니다.

나물로 먹을 때는 따로 정해진 권장량이 없지만, 약재로 달일 때는 이 양을 넘기지 않는 것이 좋습니다.

 

✔︎ 성질이 따뜻하고 매운맛이 있어, 많이 먹으면 속쓰림이나 위 자극이 생길 수 있습니다.

위염이 있거나 열이 많은 체질이라면 양을 줄이세요.

 

✔︎ 부추속 식물은 혈액 흐름에 영향을 줄 수 있다고 알려져 있어,

항응고제를 먹는 분은 약재로 진하게 달여 먹기 전에 확인이 필요합니다.

 

✔︎ 야생에서 채취할 때는 생김새가 비슷한 독초와 혼동하지 않도록 부추 특유의 냄새를 꼭 확인하세요.

확신이 없으면 채취하지 않는 것이 안전합니다.

전문가와 상담하세요 🩺

복용 중인 약(혈압약, 당뇨약, 항응고제 등)이 있는 분, 임신 또는

수유 중인 분, 간 질환이나 심혈관 질환으로 치료 중인 분은 산부추를 약재로

달여 드시기 전에 한의사나 약사와 먼저 상담하시기 바랍니다.

마무리

산부추는 가을 산을 분홍빛으로 물들이는 야생 부추이자, 봄에는 향긋한 나물로 밥상에 오르는 고마운 식물입니다.

몸을 따뜻하게 하는 성질 덕분에 냉한 체질의 기력 보강에 쓰여 왔지만, 과학적 근거는 아직 쌓여 가는 중입니다.

질병 치료를 기대하기보다는 건강한 제철 나물로 즐겨 보시길 권합니다.

 

본 글은 건강 정보 제공을 목적으로 하며 의학적 진단이나 치료를 대신하지 않습니다.

---

참고 자료

• Antioxidant and Anti-Obesity Potentials of Korean-Native Wild Vegetables (Allium species). Horticulturae, 2021, 7(12):541
• 온도와 차광수준에 따른 산부추의 발아반응 및 초기생육 (KoreaScience)
• 한국산 부추속 산부추절의 세포분류학적 연구 (KoreaScience)

브로멜라인 효능 9가지와 부작용, 하루 섭취량까지 정리